يبدو أنك لست عضوًا في TradeKey.com بعد. اشترك الآن للتواصل مع أكثر من 7 مليون مستورد ومصدر عالميًا.
انضم الآن ، مجانًا |
Book call on your favorite time
Code
       

By Signing Up. I agree to TradeKey.com Terms of Use, Privacy Policy, IPR and receive emails related to our services

Amazon Services

transglutaminase TG-B enzyme for ham and sausage

China

TG-B

أحصل على آخر سعر

-

-

-

-

-

-

T/T

-

الاتصال الآن

مواصفات المنتج

Product Type : - Type : - Packaging : - Processing Type : - Additives : - Certification : - Weight (kg) : - Shelf Life : - Brand Name : -

الوصف


Application for meat products

Transglutaminase is widely used in meat products recently ,which leads to higher quality and customer satisfaction.

Improve resilience, texture and taste of sausage.

Keep the flavor of raw materials and enhance the taste.

Sausages can get firmer bite.

Reduce the slice losses.

Extend the shelf life.
Characteristics of transglutaminase:

 

 

Wide ph stability

Although the optimum ph of crude TGase is 6.0, it also functions with high activity in the wide range of ph 5.0 to 8.0. on account of this wide ph range, a variety of applications can be effective in various food processes, regardless of food type.

 

 

High thermal-stability

The optimum temperature of TGase is about 50. It also has high activity in the range of *5-55. A major advantage of TGase is that it becomes inactive when the internal temperature of food is at 75 or more in normal foods.

 

 

Strong binding force

The covaient bond cataiyzed by TGase is hard to rupture under the conditions of non-enzymic reactions. Once the minced meat which was treated by TGase is shaped, the shape is kept, even though it is frozen or sliced or cooked.

 

 

Application of transglutaminase:

 

Category

product

function

Meat Products

Meatball

improving resilience, texture and taste

canned meat

improving texture and appearance

frozen meat

improving resilience, texture and taste

reformed meat

reforming the meat

ham

improving taste and lengthening time of storage

Sausage

improving resilience, texture and taste

Aquatic Products

Mashed fish meat

improving texture and appearance

fish product

strengthening binding force

mashed shrimp

improving texture and viscosity

اتصل بنا

الشخص الذي يمكن الاتصال به: mary

الشركة:Taixing Dongsheng Food Science&Technology Co., Ltd

عنوان:putou, Shanghai, Shanghai, China,

رقم الهاتف:

عرض رقم الهاتف

التليفون المحمول:

عرض رقم الجوال

رقم الفاكس:

عرض رقم الفاكس

إلى,

mary < Taixing Dongsheng Food Science&Technology Co., Ltd >
أريد أن أعرف:

لمزيد من المنتجات من موردين آخرين

China new sausage filler machine for different sizes of sausages China new sausage filler
Vacuum Tumbler Vacuum Tumbler
Hot Air Circulation Oven Hot Air Circulation Oven
Cooked Fish Sausage/Cooked Fish Ball Cooked Fish Sausage/Cooked
KILIA Bowl Cutter KILIA Bowl Cutter
Sausage Clip Sausage Clip
Iberian Ham Products Iberian Ham Products
Multilayer plastic casings Multilayer plastic casings
Pneumatic Single Clipper Pneumatic Single Clipper
crown collagen casing crown collagen casing
Sell STTP Sell STTP
ham sausage ham sausage
MEAT MINCER MEAT MINCER
clips for sausage casing clips for sausage casing
Sheep Casing, Sausages Sheep Casing Sausages
glucono delta lactone glucono delta lactone